Gluteeniton mutakakku
Lasten mummolla on keliakia ja yleensä juhliin olen ostanut gluteenittomat tarjottavat Leppäsen leipomolta. Tällä kertaa ajattelin tehdä myös mummelin tarjottavat itse. En ollut aikaisemmin mutakakkua tehnyt. Koska harjoituskakku sai kehuja, odottaa varsinainen kakku pakastimessa juhlapäivää. Helppo ohje ja Kerttukin pääsi auttamaan leipomisessa (tai siis ainesten mittaamisessa). Alkuperäinen ohje löytyy Pirkan sivuilta. Kuvassa olevan juhlapäivän kaakun tein Brunbergin laktoosittomasta suklaasta ja käytin laktoositonta leivontamargariinia. Käy siis myös meille maito-ongelmaisille. Ajattelin tarjota mutakakun paksun vaniljakastikkeen kanssa.
Mutakakku
- 200g meijerivoita
- 160g tummaa suklaata
-
2 dl sokeria
-
4 kananmunaa
-
100 g (2 1/4 dl) mantelijauhetta
-
1/4 dl perunajauhoja
-
1 tl leivinjauhetta
-
1 tl vanilliinisokeria
-
-
-
1.
Vuoraa irtopohjavuoan (halkaisija 24 cm) pohja leivinpaperilla.
-
2.
Sulata rasva miedolla lämmöllä
isohkossa teräskattilassa. Ota kattila pois liedeltä, lisää paloiteltu
suklaa ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut.
-
3.
Lisää sokeri ja munat sähkövatkaimella vatkaten.
-
4.
Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Kaada vuokaan, tasoita pinta ja koristele mantelirouheella.
-
5.
Paista uunin toiseksi
alimmalla tasolla 200 asteessa noin 20 minuuttia. Kakun kuuluu jäädä
keskeltä hieman valuvaksi. Irrota hieman jäähtynyt kakku vuoasta
-
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti