Viinimarja-juustokakku

Tätä juustokakku olen leiponut ensimmäisen kerran jo vuonna 2011, jolloin innostuin leipomisesta. Vuosien varrella olen tehnyt kakkua useisiin juhliin, viimeksi pikkusiskon syntymäpäiville ja sitä ennen siskokullan lakkiaisiin. Tämä kakku on oikea Ullan unelma - ei liian makea ja helppo tehdä edellisenä päivänä ennen kemuja.


Pohja:
200g kaurakeksejä
50g voita 

Täyte:
600 g tuorejuustoa (ei kevyt versiota)
250 g maitorahkaa
1 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 dl maissitärkkelystä
3 kananmunaa
130 g valkosuklaata

Päälle:
noin 2dl viinimarjoja


Murusta keksit ja sekoita ne sulaneen voin kanssa sekaisin. Taputtele pohja leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan ja vuoan reunoille. 

Vatkaa tuorejuusto ja maitorahka sekaisin, lisää sokerit ja maissitärkkelys joukkoon.

Sekoita kananmunat yksitellen joukkoon ja pieneksi pilkottu valkosuklaa. Kaada täyte pohjan päälle, ripota marjat päälle. 
 
Paista kakku uunin alatasolla 175 asteessa noin 50 minuuttia, sammuta uuni ja anna paistua vielä jälkilämmöllä noin 30-40 minuuttia.

Nosta jäähtynyt kakku yöksi jääkaappiin ja tarjoile se seuraavana päivänä.

 Kakku siskon juhlista.

Kakku vuosimallia 2011.